ブリの下ごしらえ、血の匂いを取る方法

ブリの煮物を作る時、そのまま煮てしまうと、
少し血の匂いが残る事がある。

それを回避するために、熱湯を湧かし、煮る前のブリに
回しかけて表面だけを白くしておくと、
煮ても生臭くならない。